《傳真》欄目，致力于傳遞一線真實(shí)訊息。本次關(guān)注中藥茶飲市場(chǎng)的現(xiàn)狀。

財(cái)聯(lián)社3月22日訊（記者 張良德 王俊仙 實(shí)習(xí)記者 代嘉然）“靈魂跟外殼不能同時(shí)存在的話，你是要保留靈魂還是保留外殼？”這是近日財(cái)聯(lián)社記者實(shí)地探訪中藥茶飲現(xiàn)狀時(shí)，一位品牌創(chuàng)始人發(fā)出的“靈魂拷問”。

隨著國潮的復(fù)興，中藥茶飲逐漸成為飲品市場(chǎng)的新寵，過去一年諸多中藥茶飲品牌迅猛發(fā)展，然而閉店困境也“如影隨形”，鮮明的對(duì)比令中藥茶飲走向路線選擇的“十字路口”。

業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，一方面“中藥+”具有流量加持的作用，另一方面功效與口感又難以兼得。流量的加持使得行業(yè)擴(kuò)張迅速，而自身的矛盾又使得閉店情況頻發(fā)。在加“奶”還是加“藥”的方向選擇中，中藥茶飲市場(chǎng)進(jìn)入2.0階段。

財(cái)聯(lián)社記者注意到，上市中藥企業(yè)布局中藥茶飲的不在少數(shù)，甚至有投資者“催促”開店擴(kuò)張，但在中藥茶飲面臨艱難抉擇和困境，且市場(chǎng)期待億元級(jí)別“爆款”的當(dāng)下，哪些企業(yè)能真的“笑到最后”？

品牌一年擴(kuò)張過百家 VS“別做中藥奶茶”

在過去的一年多時(shí)間里，中藥奶茶行業(yè)經(jīng)歷迅猛發(fā)展。例如，茶林外史已經(jīng)開設(shè)了315家門店，青楠五味茶的店鋪數(shù)量也接近150家（含在建），華佗華一堂雖然成立僅一年，但其門店數(shù)量也迅速增長至超過100家（含在建）。與此同時(shí)，新興品牌也不斷涌現(xiàn)，并且迅速擴(kuò)張。

隨著中藥奶茶品牌的快速擴(kuò)張，許多人開始認(rèn)為這一行業(yè)可能是下一個(gè)市場(chǎng)熱點(diǎn)。眾多品牌在推廣視頻中不斷向潛在的加盟商強(qiáng)調(diào)，“抓住這個(gè)風(fēng)口”。

但事實(shí)是否真的如此？

記者家門口的一家中藥奶茶店鋪經(jīng)營不到1年就換了招牌。

“別做中藥奶茶，做中藥（奶茶）必黃?！币粋€(gè)奶茶設(shè)備回收商告訴財(cái)聯(lián)社記者。

已經(jīng)從事奶茶行業(yè)13年的李經(jīng)理（網(wǎng)名：小明的餐飲日記）對(duì)財(cái)聯(lián)社記者表示，“有個(gè)做中藥奶茶加盟店的朋友，他的店經(jīng)營了3個(gè)月就倒閉了?！?/p>

福源網(wǎng)的負(fù)責(zé)人韓經(jīng)理告訴財(cái)聯(lián)社記者，“中藥奶茶店我們城市沒幾家，而且現(xiàn)在基本上已經(jīng)倒閉得差不多了，各個(gè)品牌都不行，我去年拍視頻時(shí)去過的一個(gè)中藥奶茶店，開業(yè)大概兩個(gè)月后就關(guān)門了?！?/p>

而品牌方對(duì)于中藥奶茶店的閉店情況也直言不諱。記者以加盟商的身份致電茯苓記、青楠五味茶等多家品牌方，對(duì)方均表示行業(yè)確實(shí)存在一定的閉店率。某品牌方工作人員甚至表示，有競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的閉店率達(dá)到了30%。

為什么中藥奶茶品牌在迅速擴(kuò)張的同時(shí)，門店關(guān)閉也頻繁出現(xiàn)？

“中藥奶茶反人性?！痹诓稍L餐飲連鎖加盟行業(yè)的專家時(shí)，這是記者最常聽到的評(píng)價(jià)。

對(duì)此，李經(jīng)理分析，“中藥奶茶存在一個(gè)核心矛盾。奶茶的主要消費(fèi)者是年輕女性，男性消費(fèi)者相對(duì)較少。而中藥通常帶有苦味和土腥味，不是年輕女性喜歡的口感，如果不能解決口感上的沖突，其本質(zhì)就變成了銷售概念，很難保證復(fù)購率。中藥的藥味與奶茶的甜味天然存在沖突?！?/p>

而韓經(jīng)理認(rèn)為中藥奶茶的定位難以自洽，“在‘奶茶’上打‘健康’標(biāo)簽，要洗清消費(fèi)者的傳統(tǒng)認(rèn)知是很難的，市場(chǎng)教育成本很大。”

在廣東經(jīng)營多家奶茶店的寧經(jīng)理表示，“它的消費(fèi)客群是8-30歲的人群，這部分客群不會(huì)懂中醫(yī)中藥，他們所謂的健康只是不要長胖而已，而不是吃藥?！?/p>

要加奶還是加藥？ 中藥茶飲店開始分化迭代

在口感與健康的沖突下，產(chǎn)品與高頻消費(fèi)人群的喜好形成偏差，很多中藥奶茶品牌也都十分清楚，并在產(chǎn)品口感、渠道發(fā)展等方面做出不少新的嘗試。

青楠五味茶一位加盟接待人士表示，公司產(chǎn)品口感在這一年多做了調(diào)整，現(xiàn)在主打的桃膠系列、小吊梨湯和馬蹄水等口感均非常適合女孩和小朋友；茯苓記的杏皮水、洛神烏梅飲、水牛乳系列和桃膠鮮燉奶等新產(chǎn)品則也在不斷淡化“藥”的屬性，減少添加性味較重的中藥材原料；華佗華一堂的工作人員表示，公司通過添加中藥膏劑，而不是直接添加草藥的方式，將產(chǎn)品口感大幅提升，中藥味明顯減少。

也有新入局的中藥奶茶品牌在加奶的選擇上做了突破。在第十屆健康商品交易大會(huì)（2025西鼎會(huì)）上眾心堂羊草之下中藥奶茶的負(fù)責(zé)人伏一凡表示，客戶群體需要健康，但更建立在奶茶的味道與口感上，因此一定要符合年輕人的口味，才會(huì)有回購。

眾心堂羊草之下作為一個(gè)新創(chuàng)品牌，選擇羊奶賽道保證口感，選址落地則通過與中醫(yī)診所等場(chǎng)景結(jié)合，目前該品牌已拓展了四家自營門店。

也有新的中藥茶飲品牌跑出另一條商業(yè)模式，通過淡化“奶”的定位，強(qiáng)化“藥”的屬性，定位奶茶消費(fèi)人群外的市場(chǎng)。

溫州延生堂控股集團(tuán)有限公司茶堂聯(lián)合創(chuàng)始人吳丹笛在2025西鼎會(huì)上向參會(huì)嘉賓展示了另外一條發(fā)展模式，將“延生茶堂”作為店中店，與中醫(yī)診所、藥店緊密結(jié)合。

“我們確實(shí)是用奶茶店的樣式去重構(gòu)中醫(yī)館的茶飲吧臺(tái)造型，但不是用奶茶店的邏輯去做這個(gè)品牌。我們底層邏輯是像廣東喝早茶的方式去做的，一杯茶4、5塊錢。我們最終初衷是想做成老茶館，做好一杯中式養(yǎng)生茶?！眳堑さ褜?duì)財(cái)聯(lián)社記者表示。

與其他中藥茶飲品牌不同，延生茶堂一直秉持診所店中店的選址理念。吳丹笛表示，“我覺得空間體驗(yàn)非常重要，如果只是單純地開一個(gè)鋪?zhàn)樱褡瞿滩璧暌粯尤プ?，在一開始可能會(huì)火，但是后續(xù)的發(fā)展容易疲軟，容易跟別的奶茶店產(chǎn)生競(jìng)爭(zhēng)和重疊。因此我們開店邏輯暫時(shí)不考慮街邊店與商場(chǎng)?！?/p>

延生茶堂吳丹笛（圖片來源：2025西鼎會(huì)）

在延生茶堂，藥食同源的茶方是絕對(duì)的主力產(chǎn)品。名醫(yī)茶方銷售占比72%，特調(diào)飲品和咖啡的銷售占比只有21%、7%。

對(duì)于為什么側(cè)重于藥食同源茶方，吳丹笛表示，“從一開始我們希望給消費(fèi)者的定位就是名醫(yī)茶方，如果增加太多奶茶品種，別人會(huì)認(rèn)為我只是套上中藥養(yǎng)生的殼的奶茶店?！?/p>

對(duì)于中醫(yī)診所店中店做中藥茶飲的方式，李經(jīng)理表示，“中藥茶飲加上中醫(yī)館，在流量和商業(yè)邏輯上是特別能說得通的，但是如果要給加盟商賦能去完成落地，對(duì)團(tuán)隊(duì)的運(yùn)營能力要求極高?！?/p>

中藥茶飲背后的千億市場(chǎng) 上市公司入場(chǎng)試水

在中藥茶飲市場(chǎng)背后，其實(shí)是大健康消費(fèi)品的千億級(jí)市場(chǎng)。隨著國潮概念的興起，以及老齡化程度逐漸加深，中藥大健康消費(fèi)品的市場(chǎng)越來越受到市場(chǎng)重視。多家中成藥上市企業(yè)也已“入局”。

東阿阿膠（000423.SZ）在與奈雪的茶（02150.HK）聯(lián)名推出奈雪東阿阿膠奶茶獲得成功后，于去年下半年創(chuàng)立“錦上花”奶茶品牌，并在今年年初開設(shè)首店；同仁堂集團(tuán)旗下的同仁堂健康藥業(yè)也在數(shù)年前開設(shè)知嘛健康，探索新零售線上線下消費(fèi)場(chǎng)景的融合；達(dá)仁堂（600329.SH）與棉里合作在其達(dá)仁堂健康生活館天津古文化街店二層開設(shè)中藥咖啡館，試水中式咖啡和茶飲；粵萬年青（301111.SZ）在其位于汕頭的國際醫(yī)療港中引入萃庭山東方本草嘗試中藥與茶飲的融合；健民集團(tuán)（600976.SH）旗下的葉開泰醫(yī)館中也出現(xiàn)了中藥茶飲，同時(shí)衍生出手工香囊、中藥耳環(huán)等一系列中藥草本產(chǎn)品。

翠庭山東方本草茶飲店（圖片來源：財(cái)聯(lián)社記者攝）

去年，達(dá)仁堂的一次股東大會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，有股東向公司管理層提議，中藥養(yǎng)生類茶飲現(xiàn)在很火，公司在體驗(yàn)店中有自己的養(yǎng)生茶飲、咖啡，未來能不能加速開店拓張？公司管理層對(duì)此回復(fù)稱，項(xiàng)目可行性公司還在研究。

不可否認(rèn)，上市藥企在中藥茶飲乃至藥食同源保健產(chǎn)品的研發(fā)、生產(chǎn)方面具有優(yōu)勢(shì)，但這條生意鏈背后，除了對(duì)產(chǎn)品及品牌的依賴外，對(duì)產(chǎn)品定位、營銷推廣、物流配送、供應(yīng)鏈管理的考驗(yàn)更多。

寧經(jīng)理認(rèn)為，“中醫(yī)診所、中藥企業(yè)進(jìn)入奶茶行業(yè)不是降維打擊，喜茶、蜜雪冰城這樣的大連鎖品牌進(jìn)入中藥茶飲市場(chǎng)才是降維打擊?！?/p>

目前，上市藥企在中藥茶飲市場(chǎng)的投入相對(duì)較小，或僅限于合作探索階段，并未形成獨(dú)立且成熟的商業(yè)模式。

而現(xiàn)有的藥食同源大健康消費(fèi)產(chǎn)品中，除了加多寶和白云山（600332.SH）旗下的王老吉涼茶產(chǎn)品銷量依然堅(jiān)挺外，成功突圍的也僅有少數(shù)產(chǎn)品。傳統(tǒng)商超銷售渠道中，東阿阿膠的桃花姬系列阿膠糕等少數(shù)產(chǎn)品成功突破了億元銷售額；在藥店零售渠道，葵花藥業(yè)（002737.SZ）旗下的小葵花露年銷量超過6000萬瓶，占據(jù)了藥店市場(chǎng)兒童祛火產(chǎn)品70%的市場(chǎng)份額。

其他中成藥上市公司中，同仁堂（600085.SH）、以嶺藥業(yè)（002603.SZ）、亞寶藥業(yè)（600351.SH）、振東制藥（300158.SZ）、盤龍藥業(yè)（002864.SZ）等均有布局，但除貴細(xì)產(chǎn)品外，尚未出現(xiàn)銷售額過億元的消費(fèi)類大健康產(chǎn)品“爆款”，市場(chǎng)仍在等待一個(gè)“風(fēng)口”。